AMOREVOLI ...KRAPFEN

CHEESECAKE CON NUTELLA

 E MASCARPONE

 

CIAMBELLE GOLOSE

Vi stuzzicano queste originali ciambelline ??

Con pochi passi e semplici oggetti da cucina è davvero facile preparle!!!

 

 

Ingredienti:

260 g di farina - 3 tuorli - 100 g di latte - 40 g di burro - 1 limone

20 g di lievito di birra - 50 g di zucchero - sale - olio per friggere

200 g di panna montata zuccherata - Codette di zucchero

Le quantità indicate sono per 20 pezzi circa

Preparazione:

• In un contenitore versate la farina, aggiungere il burro, i tuorli e il sale.

Sciogliere il lievito di birra con lo zucchero nel latte tiepido e versatelo nel contenitore.

 Aggiungere la buccia di limone grattugiata e lavorare il composto fino ad ottenere un'impasto morbido.

Fare riposare per circa un'ora.

• poi riprendere la pasta e stenderla

• Prendere 2 bicchieri, uno più grande e uno piccolo di diametro

• Con il bicchiere grande incidere la pasta a forma di dischi

Con il bicchiere piccolo invece incidere i dischi al centro, ottenendo così le ciambelle e le palline.

• Friggere il tutto in olio caldo.

• Per ottenere le ciambelle occorre aggiungere la panna montata con un sac à poche e posare la pallina.
• Aggiungere alla ciambella le codette di zucchero e servire!!!

 

Cozonac (dolce tipico rumeno natalizio)

Ingredienti:
   

• 1 Kg di farina tipo "00"
• 1/2 litro di latte intero
• 300 g. di zucchero semolato
• 5 uova
• 40 gr lievito di birra fresco 
• 200 g di noci sgusciate
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 250 g di burro
• sale a piacere

                                                                             Impasto:

Mettere in una tazza di latte il lievito con 3 cucchiai di zucchero e 100 g di latte tiepido; aggiungere anche un cucchiaio di farina e lasciare a lievitare per circa 10 minuti.

Si mettono tutti gli ingredienti (latte tiepido, zucchero, tuorli sbattuti a parte con un poco di sale), aggiungere il lievito poi la farina setacciata. Impastare il tutto per circa 20 minuti a bassa velocità, al termine si mette il burro sciolto a temperatura ambiente e si continua ad impastare per altri 10 minuti.

Coprire con un canovaccio e lasciare fino a che l'impasto raddoppia il suo volume.



Ripieno:

Si sbattono gli albumi con 3 cucchiai di zucchero, aggiungere le noci macinate ed il cacao. Mescolare il tutto a mano.

Preparazione:

L'impasto si divide in 6 parti uguali (3 per ognio dolce); stendere ogni parte con il mattarello, poi riempire ogni parte con il ripieno. Dopo si forma una treccia con le 3 parti.
Rivestire la teglia con carta da forno, mettere la treccia e passare sopra un uovo sbattuto con un poco di zucchero. Cuocere a 180° per circa 45 minuti.

Per evitare che i dolci si scuriscono troppo, a metà cottura coprire il dolce con una striscia di alluminio da cucina.

Buon appetito!!!

Ciao Amici delle delizie di elena,

ed eccoci qui ad iniziare una nuova avventura con l'apertura del blog ufficiale..

qui troverete prossimamente le ricette per la preparazione degli ottimi dolci italiani e rumeni e non solo...

tutto documentato con foto  e descrizioni

ciao e a presto